秋鮭と野菜たっぷり照り焼き

作り方

1

鮭はひと口大に切り、塩こしょう（分量外）を少々振る。なすは1.5㎝幅の半月切り、きのこは食べやすい大きさに切り、れんこんは5㎜幅の半月切り、小ねぎは小口切りにする。

2

ポリ袋に鮭と片栗粉大さじ１を入れて口を閉じ、袋ごとふって粉を全体にまぶす。フライパンに油を中火で熱し、鮭を入れて両面に色がつくまで焼き、皿に取り出す。

3

空いたポリ袋に野菜と片栗粉大さじ１を入れて、袋ごとふって粉を全体にまぶす。2のフライパンに野菜を入れ、野菜に火が通るまで香ばしく焼く。（油が足りない時は追加する。）

4

鮭をフライパンにもどし、Aをまわしかけて絡ませたら火を止め、バターを加えて軽くかき混ぜる。

5

器に盛り付け、小ねぎを散らす。