チキンときのこのバスク風トマト煮込み

作り方

1

玉ねぎはくし型切りにする。しめじは石づきを切り、手でほぐす。エリンギは薄切りにする。にんにくは薄切りにする。鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩・こしょうをふる。

2

フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、鶏肉の皮目が下になるようにのせ、焼き色が付くまで3分焼く。玉ねぎ、しめじ、エリンギ、にんにくを加えて2分炒め、水300ml(分量外)とトマト缶、〇を入れて中火で15分煮る。

3

塩・こしょうで味を調え、器に盛り付ける。ドライパセリをちらす。