いわしのエスカベージュ

作り方

1

いわしは手開きにして、塩・こしょうを振りしばらくおいておく。

2

野菜（玉ねぎ・にんじん・ピーマン・赤パプリカ）は全て千切りにし、サッとゆで水気を切って冷ましておく。

3

〇の調味料を全て混ぜ合わせ②と合わせる。

4

いわしの水分をキッチンペーパー等で取り、小麦粉をまぶし、フライパンで身の方からカリッと焼く。皮面も同じように焼き上げる。

5

④に③をかけて漬け込む。30分程冷蔵庫に入れて味をしみこませる。

6

お皿にいわしと野菜を盛り付けて完成！あれば輪切りのレモンをのせてもOK。