春の味わい♪菜の花の金柑和え

作り方

1

菜の花は半分に切り、茎部分とつぼみ側に分ける。鍋にたっぷりの湯を沸かし、茎部分を先に1分茹でる。続けて、つぼみ側を加えて30秒ほどさっと茹でる。冷水にとり、粗熱が取れたら水気をしっかり絞る。

2

金柑はヘタをとり、薄切りにし、種を除く。
※途中で出た果汁は、調味料に合わせる。

3

◎を混ぜ合わせ、食べる直前に菜の花・金柑・◎をざっくり和える。