美味しい手仕事♪金柑の甘露煮

作り方

1

金柑は水で洗い、つまようじなどでヘタを取り除く。金柑の表面に上下を残して縦に浅く切り込みを入れる。

2

鍋に湯を沸かし、金柑を加え、沸騰したら弱火で3分ほど茹で、ザルにあげて湯を切る。ボウルにたっぷりの水を張り、細く水を垂らしながら30分～1時間ほど水にさらしてあくを抜く。

3

鍋に◎、金柑を加え、沸騰したら弱火にし、落し蓋をして金柑の表面が空気に触れないようにする。弱火で15分ほど煮たら火を止め、ゆっくり冷ます。