野菜
なすのはさみ揚げ
材料（２人分）
- 材料
- 分量
- 豚ひき肉
- 100g
- なす
- 大1本
- 〇しょうがチューブ
- 1cm
- 〇卵
- 1/2個
- 〇塩・こしょう
- 少々
- 〇パン粉
- 大さじ1
- 〇牛乳
- 大さじ2
- ★卵
- 1/2個
- ★牛乳
- 30ml
- ★薄力粉
- 大さじ3
- ソースまたはポン酢(お好みで)
- 適宜
- パン粉
- 適量
- 揚げ油
- 適量
作り方
- 1
なすは7mmの厚さに切り、5分水にさらす。ひき肉をボウルに入れ、〇を混ぜてよく練り、4つに分ける。
- 2
★をボウルに混ぜ合わせる。なすの水けをペーパータオルで拭き取り、薄力粉(分量外)を両面にふる。なす2枚でひき肉をはさみ、★をくぐらせてパン粉をつける。
- 3
揚げ油を170℃に熱し、2を入れてきつね色になるまで揚げる(5分程度)。好みでソースやポン酢をかける。