野菜
オイルコンフィ
材料(2人分)
- 材料
- 分量
- エリンギ
- 1パック
- しめじ
- 1パック
- にんにく
- 1片
- ローリエ(あれば)
- 1枚
- オリーブオイル
- 適量
- 〇白ワイン(酒で代用可)
- 大さじ1
- 〇塩
- 小さじ1/3~(オイルの量によって調節)
- こしょう
- 少々
作り方
- 1
エリンギは大きければ長さを半分に切り、薄切りにする。しめじは石づきを切り、手でほぐす。にんにくは包丁を使って潰す。
- 2
小さめのフライパンに1とローリエ、〇を入れてきのこが被る程度までオリーブオイルを注ぎ入れる。弱火にかけ10分煮る。
- 3
やけどに気を付けながら味見をして、塩で味を整える。