サバと夏野菜

作り方

1

なすはヘタを取り食べやすい大きさの乱切りにし、水に5分さらす。パプリカは縦半分に切ってヘタと種を取り、食べやすい大きさに乱切りする。サバは3cm幅にそぎ切りにし、片栗粉を薄くはたく。水100ml(分量外)と〇を鍋に入れて中火にかけ、沸騰したら火を止め、つけ汁を作る。

2

フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、水気を切ったなすとパプリカを3分揚げ焼きにする。同じフライパンでサバを両面カリっとするまで揚げ焼きにする。(片面2分)

3

2の油をきり、つけ汁に浸す。