たけのこは部位によって硬さ・食感が異なりますので、横にして2等分し、柔らかい穂先と硬い根本部分で用途により使い分けましょう。
材料（４人分）
- 材料
- 分量
- ゆでたけのこ
- 75～150g
- 水菜
- 1/2束
- 大根
- 4cm
- サニーレタス
- 2～3枚
- 油揚げ
- 1/4枚
- ちりめんじゃこ
- 大さじ3
- お好みのドレッシング
- 適量
作り方
- 1
たけのこは食べやすい大きさの薄切りにする。
- 2
水菜は4㎝幅に切り、大根は皮をむいてから縦にせん切り、サニーレタスはせん切りにする。
- 3
2を冷水に放ち、パリッとしたらしっかり水気をきる。
- 4
油揚げはフライパンで両面をこんがり焼いて細かく刻む。
- 5
ちりめんじゃこは乾煎りしておく。
- 6
器に3と1を盛り付けてから、油揚げとちりめんじゃこを散らす。
- 7
食べる直前にお好みのドレッシングをかける。