鶏と秋野菜のごろごろ甘酢炒め

作り方

1

れんこん、さつまいもは１cmの厚さの半月切りにし、水に５分さらす。水けを切り、れんこん、さつまいもを一緒に耐熱ボウルに入れてラップをかぶせ、６００Wの電子レンジで３分加熱する。鶏肉はひと口大のそぎ切りにし、塩・こしょうをふる。れんこん、さつまいも、鶏肉に片栗粉を薄くはたく。

2

フライパンにサラダ油の半量を入れて中火にかけ、鶏肉を両面しっかり焼き色がつくまで4分焼いて皿に取り出す。残りのサラダ油を入れてれんこん、さつまいもを入れ、両面カリッとするまで3分焼く。鶏肉を戻し入れ、〇を回し入れて全体に絡める。