鶏と長ねぎの南蛮漬け

作り方

1

長ネギは斜めの薄切りにする。鶏肉は観音開きにして厚さを均一にし、ひと口大のそぎ切りにする。鶏肉に塩をふり、薄く片栗粉をはたく。赤唐辛子は種を取り除き、ハサミで輪切りにする。

2

フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を両面に焼き色がつくまで焼く。

3

鍋に〇と水大さじ2(分量外)、長ネギを入れて中火にかけ、沸騰したら火を止める。熱いうちに鶏肉を入れて10分漬ける。