秋彼岸♪さつまいものおはぎ

作り方

1

Aは合わせてよく研ぎ、1時間以上水に浸けておき、水気を切る。炊飯器に入れて白米1合分の水加減で炊き、ボウル等に移す。お湯を表面に少量振りかけ、水で濡らしたすりこぎでごはん粒が5割ほど残るようつぶし、8等分に丸める。

2

さつまいもは1.5㎝角に切り、水にさらし、水気を切る。耐熱容器に入れBを加えて、さつまいもに密着するようにラップをかけて電子レンジ500Wで3分程加熱する。そのまま冷まし、ザルに上げて汁気を切る。

3

こしあんは8等分にして丸める。

4

1を手のひらで直径5～6cmに伸ばし、さつまいもをいくつか埋め込み、表裏を返して3のあんこをのせて丸く包む。黒ごまをふりかけ、上にくぼみをつくり、残りのさつまいもをのせる。