レンチンした野菜が熱いうちに漬け込みましょう！
玉ねぎやにんじん、アスパラなど、お好みの野菜でどうぞ♪
材料（4人分）
- 材料
- 分量
- れんこん
- 200ｇ
- パプリカ（赤）
- 1/3個（50ｇ）
- パプリカ（黄）
- 1/3個（50ｇ）
- カットしめじ
- 100ｇ
- エリンギ
- 100ｇ
- A オリーブ油
- 大さじ2
- A 酢
- 大さじ2
- A 砂糖
- 小さじ1と1/2
- A 減塩しょうゆ
- 大さじ1と1/2
- A 塩こしょう
- 少々
作り方
- 1
れんこんとパプリカは、スライサーで食べやすい大きさの薄切りにする。エリンギは手で割く。
※パプリカはキッチンバサミでカットしてもOKです。
- 2
耐熱皿にれんこん、しめじ、エリンギを並べて、ふんわりとラップをし、電子レンジ600wで4分加熱する。
- 3
ボウルまたはポリ袋にAを入れて混ぜ合わせ、2とパプリカを加えて軽くもむ。冷蔵庫で冷やしながら味をなじませる。