アルコール不使用のアメリカンチェリーのコンポート

作り方

1

チェリーのヘタを取り、洗ってから水気をふき取る。

2

1を種に沿ってぐるりと切れ目を入れて半割りにし、種を取る。(種は捨てる)

3

2を小鍋に入れ、上から砂糖をまわしかけ、20～30分置く。レモン汁を加える。

4

中～弱火で加熱し、焦げ付かないように底から混ぜる。（または鍋をゆすって混ぜる。）沸騰したらここから5分ほど、アクが出たら取り除きながら煮る。

5

熱いうちに消毒した瓶などに詰め、粗熱が取れたら冷蔵庫で保存する。