クリームブリュレ

作り方

1

オーブンを140℃に予熱する。常温に戻した卵黄に砂糖を加えて泡だて器でしっかり混ぜる。

2

フライパンなどに牛乳、クリームを入れて火にかけて、一瞬沸いたら火から外す。

3

1に2を少しずつ加えながら混ぜ最後にバニラエッセンスを入れて漉す。

4

ココットなどに注ぎ入れる。湯煎できる器(ステンレスバットなど)を用意する。

5

140℃のオーブンで30~40分ほど湯煎焼きする。焼きあがったら粗熱を取り、冷蔵庫で冷ます。

6

冷えたクレームブリュレに砂糖を薄く振って、ガスバーナーで焦げ目をつければ出来上がり。