固い焼きプリン

作り方

1

湯1L程度(分量外)沸かす。小鍋に砂糖と水50ml(分量外)を入れて中火にかける。砂糖が溶けてきたら弱火にして、時々鍋をゆすりながら全体が茶色く色づくまで加熱する(混ぜないこと)。火を止め、お湯が跳ねるのに注意しながら、湯大さじ1(分量外)を加え、鍋をゆする。出来上がったカラメルを耐熱容器に流し入れる。

2

〇を耐熱ボウルに入れて600Wの電子レンジで2分温め、砂糖を溶かす。別のボウルに卵を割り入れ、白身を切るようにしっかり混ぜてから〇を注ぎ入れる。バニラエッセンスも加え、皿によく混ぜる。

3

オーブンを170℃に予熱する。1のカラメルがしっかり固まったら、2をザルでこしながら流し入れる。バットにプリン液の入った耐熱容器を置き、1で沸かしたお湯の残りを注ぎ入れる。170℃のオーブンで30分焼き、竹串を刺して液体が出ないか確認をする(液体が出るようだったら焼き時間を追加する）。粗熱を取り冷蔵庫で冷やす。