鶏肉も電子レンジで調理OKです！ラタトゥイユソースはパスタやお魚のソテーにもピッタリ♪
【栄養価（1人分）】エネルギー597kcal、たんぱく質27.7ｇ、脂質23.1ｇ、炭水化物73.4ｇ、食物繊維4.3ｇ、食塩相当量1.7ｇ
材料（4人分）
- 材料
- 分量
- 鶏むね肉
- 小1枚（200ｇ）
- ズッキーニ
- 1本（160ｇ）
- なす
- 1本（120ｇ）
- 玉ねぎ
- 1/2個（80ｇ）
- ピーマン
- 1個（40ｇ）
- 赤、黄パプリカ
- 各1/4個（各35ｇ）
- カゴメ基本のトマトソース
- 1缶（295ｇ）
- おろしにんにく
- 小さじ1/2
- 卵
- 6個（300ｇ）
- ごはん
- 4膳（約650ｇ）
- パセリ
- 適量
- A 酒
- 小さじ2
- A 砂糖
- 小さじ1
- A 塩
- 小さじ1/2
- B オリーブ油
- 大さじ2
- B 塩こしょう
- 少々
- C 牛乳
- 大さじ4
- C 塩こしょう
- 少々
- オリーブ油
- 大さじ2
作り方
- 1
鶏肉は皮を取り除き、1.5cm角に切る。Aをもみ込み、10分ほどおく。
- 2
フライパンに油（大さじ1）、にんにくを入れて火にかける香りが立ったら、鶏肉を入れ火が通るまで炒める。
- 3
ズッキーニ、なす、玉ねぎ、ピーマン、パプリカは2cm角に切る。
- 4
3を耐熱容器に入れ、Bを加えて混ぜ合わせる。ふんわりとラップをして、レンジ600wで6分加熱する。
- 5
4に鶏肉、トマトソースを加えて混ぜ合わせる。
- 6
卵を割りほぐし、Cを加えて卵液を作る。フライパンに油（大さじ1）を熱し、スクランブルエッグを作る。
- 7
器にご飯を盛り、6を上にのせて、5のラタトゥイユソースをかけ、パセリを添える。