白子のかまぼこ

作り方

1

冷水で白子を洗い、血合いや汚れを取り除く。

2

小鍋にお湯を沸かし、沸騰したら火を止め①を湯通しする。

3

すり鉢に②と片栗粉を振り入れダマが無くなるまですり混ぜる。塩を入れ混ぜる。(固まってくる)

4

すりこぎを持ち上げるとお餅のようにひとまとまりになるのでボール状に形作り沸騰したお湯に落として7~10分茹でる。※ふっくらして弾力が増したらOK

5

冷水に取り、冷ましたらできあがり。