8/30ATVわっち!!で紹介《牛すじの下処理の方法》

作り方

1

たっぷりの水に牛すじを入れ、鍋を火にかける。沸いたら徐々にアクが出てくるので、5分ほど沸騰させてザルに上げる。

2

流水で表面についたアクなどの汚れを手でこすりながら洗い落とす。（肉が大きい時はここで切る）

3

鍋に新たにお湯を沸かし、酒、皮付きの生姜、ねぎの青い部分を入れて弱火で2時間30分ほど煮込む。

4

お肉がやわらかくなっていればOK！