やさしい甘さのさつまいも蒸しパン

作り方

1

さつまいもは皮付きのまま1㎝のさいの目切りにし、水に5分さらす。水気をきって耐熱皿にのせラップをかぶせる。600ｗの電子レンジで2分加熱し、粗熱を取る。

2

ボウルに卵を割り入れ、ホットケーキミックスを加え、泡立て器で混ぜる。粉っぽさがなくなったら、〇を入れて混ぜる。1も加えて軽く混ぜる。

3

6個の耐熱容器(プリンカップやココット)の内側に紙コップを重ねて、紙カップが重みで広がらないようにする。2をスプーンですくって入れる。大きめのフライパンにふたをして強火にかけ、沸騰したら弱火にして20分蒸す(竹串を刺して生地がついていなければ出来上がり)。