＊きのこの冷凍の仕方
・しめじ：根元を切り落とし、小房に分けて冷凍用保存袋に入れる。
・舞茸：使いやすい大きさにほぐし、冷凍用保存袋に入れる。
・エリンギ：薄切りにし、冷凍用保存袋に入れる。
冷凍保存のポイントは、しっかり空気を抜くこと！
＊冷凍きのこに向いている料理は、炊き込みご飯、ハンバーグ、あんかけ、スープなど。
材料（4人前）
- 材料
- 分量
- おだしがしみたきざみあげ
- 60g
- 冷凍きのこ（しめじ・舞茸・エリンギ）
- 計200g
- 米
- 2合
- 昆布（みつわ日高切出し昆布）
- 5g
- 三つ葉
- 適量
- 〇減塩しょうゆ
- 小さじ2
- 〇塩
- 小さじ1/2
作り方
- 1
米は洗って炊飯器の釜に入れ、2合分の水を加えて約20分置いた後、おだしがしみたきざみあげを加え、さらに10分置いておく。
- 2
①に冷凍きのこ、減塩醤油、塩を加え、昆布を乗せ、通常どおり炊き上げる。
- 3
炊き上がったら、昆布を取り除き、全体をよく混ぜ合わせる。器に盛り、三つ葉を添える。