厚揚げと茄子の味噌炒め

作り方

1

厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、食べやすい大きさのさいの目切りにする。なすは厚揚げの大きさに合わせて乱切りにし、水に5分さらす。小ネギは小口切りにする。

2

フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、ペーパータオルで水気を拭きとったなすを入れて2分炒める。厚揚げを入れて1分炒めたら、水50ml(分量外)と〇を入れて、汁気が無くなるまで加熱する。

3

皿に盛り付け小ネギと、いりごまをふる。