動画あり！【10月食育】ミートボール入り南瓜の豆乳シチュー

作り方

1

玉ねぎはみじん切りにし、卵は溶く。ボウルに合いびき肉、玉ねぎ、卵、Aを入れて、手でよく練り混ぜる。

2

1を20等分にして丸め、薄く小麦粉をまぶす。フライパンに油大さじ1を熱し、ミートボールを入れる。表面に焼き色をつけ、取り出す。

3

人参は一口大の乱切りにする。かぼちゃはふんわりラップをして、600Wのレンジで2分ほど加熱してから一口大に切る。ブロッコリーは小房に分けてからふんわりラップをして、600Wのレンジで2分ほど加熱する。

4

鍋に残りの油(大さじ1)を熱し、人参を加えて炒める。さらにかぼちゃを加え炒め、全体に油がまわったら、水を注ぐ。沸いたら②を入れて蓋をし、弱火で10分ほど煮る。

5

火を止め、ルウを溶かして混ぜる。再び火をつけ、豆乳を加えて、全体にとろみがつくまで煮込む。ブロッコリーを加えてひと煮たちさせる。