れんこんと鶏の揚げ浸し

作り方

1

鶏肉は食べやすい大きさのそぎ切りにする。れんこんは1cmの厚さの半月切りにし、水に5分さらす。ペーパータオルで水気を拭きとる。ポリ袋に片栗粉とれんこんを入れ、袋をふって粉をまぶす。れんこんを取り出し、同じ袋に鶏肉を入れて、同様に片栗粉をまぶす。

2

バットにめんつゆと水120ml(分量外)を混ぜてつけ汁を作る。フライパンに2cmの深さまで油を入れて中火で熱し、鶏肉とれんこんを揚げ焼きにする。軽く油を切り、熱いうちにつけ汁に浸ける。時間があればしばらく浸けておく。

3

2を皿に盛り付け、みつばをのせる。