鮭とかぶのクリーム煮

作り方

1

かぶの根は6つのくし形に、かぶの葉は3cmに切る。鮭は食べやすい大きさに切ってから塩・こしょうをふり、薄力粉を薄くはたく。

2

〇をボウルに入れ、牛乳のうちの大さじ1程度を加えながら泡立て器でダマがなくなるまで混ぜ、残りの牛乳を注いでさらに混ぜる。

3

フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかける。鮭、かぶの根を両面しっかり焼き色がつくまで焼き、酒を回し入れたら蓋をして、弱火で3分煮る。2を注ぎ入れ、かぶの葉を加えたらヘラで混ぜながら加熱する。とろみがついたら塩・こしょう、バターを入れて火を止める。