汁物の料理
さんまのつみれ汁
材料(4人分)
- 材料
- 分量
- さんま(すり身)
- 150g
- 大根
- 120g
- にんじん
- 60g
- 長ねぎ
- 1/2本
- 木綿豆腐
- 1/2丁
- 〇ねぎ(みじんぎり)
- 大さじ2
- 〇片栗粉
- 大さじ1
- 〇みそ
- 小さじ1
- 〇しょうが汁
- 小さじ1
- ●水
- 700ml
- ●和風だし
- 小さじ1/2
作り方
- 1
ボウルにさんまのすり身、〇を入れてよく混ぜ合わせる。大根、にんじんはいちょう切りにし、ねぎは斜め切りにする。豆腐は1cm角に切る。
- 2
鍋に●、1の大根、にんじんを入れて火にかけ、10分ほど煮る。すり身を2cmくらいのだんご状にし、スプーンですくい入れる。煮立ったら、弱火にし、アクを取る。
- 3
ねぎ・豆腐を加え、みそを溶き入れて1~2分煮る。