お肉
鶏つくねの甘辛南蛮
材料（2人分）
- 材料
- 分量
- 鶏ひき肉
- 250g
- 卵
- １個
- Aマヨネーズ
- 大さじ4
- Aすし酢
- 大さじ1/2
- A塩•こしょう
- 少々
- B塩
- 小さじ1/4
- Bこしょう
- 少々
- B酒
- 小さじ2
- B片栗粉
- 小さじ2
- しょうゆ
- 大さじ1
- すし酢
- 大さじ2
- 赤唐辛子（輪切り）
- 少々
- サラダ油
- 大さじ1
- リーフレタス（あれば）
- 適量
作り方
- 1
リーフレタスは手でちぎる。小鍋にたっぷりの湯をわかし、卵をお玉にのせて静かに入れ、弱火で10分ゆでる。冷水で冷やし殻をむく。ボウルに卵。Aのマヨネーズ、すし酢、塩こしょうを入れて混ぜ、タルタルソースを作る。
- 2
別のボウルにひき肉、Bの塩こしょう、酒、片栗粉を入れて混ぜる。6等分して丸め、平たくつぶす。フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、つくねをのせて蓋をして2分焼く。裏返して2分焼く。しょうゆ、すし酢、赤唐辛子を入れて両面にからめる。
- 3
2をさらに盛り付け、タルタルソースをかけ、リーフレタスを添え完成。