お肉
豆腐入り肉団子
材料(2人分)
- 材料
- 分量
- 豚ひき肉
- 150g
- 木綿豆腐
- 150g
- 片栗粉
- 小さじ1
- いりごま
- 少々
- サラダ油
- 大さじ2
- 〇片栗粉
- 小さじ1
- 〇塩
- 小さじ1/6
- 〇こしょう
- 少々
- 〇しょうがチューブ
- 5ｍｍ
- ●しょうゆ
- 大さじ1
- ●みりん
- 小さじ2
- ●酒
- 大さじ1
- ●砂糖
- 小さじ1
- ●和風だしの素(顆粒)
- 小さじ1/2
作り方
- 1
耐熱皿にペーパータオルを敷き、豆腐を手で崩しながらのせる。ラップをかぶせ、600Wの電子レンジで2分加熱し、粗熱を取る。ボウルにひき肉、豆腐、〇を入れてよく練る。
- 2
1を10等分にして丸める。フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、肉団子を入れて転がしながら表面に焼き色をつける。
- 3
鍋に水200ml(分量外)と●を入れて中火にかける。煮立ったら2を加え、弱火で5分煮る。ボウルに片栗粉と水小さじ2(分量外)を入れて混ぜ、鍋に回し入れて全体を混ぜ合わせる。とろみがついたら火を止め、皿に盛り付けていりごまをふる。