野菜で1品♪豆苗とえのきの豆乳スープ

作り方

1

豆苗は根元を切り落とし1/3ほどの長さに切る。えのきは石づきを切り落として半分に切る。ベーコンは1cm幅に切る。

2

鍋を中火にかけてバター、えのきを入れて茶色く焼き色がつくまで炒める。

3

2にベーコンと豆苗を加えてさっと炒める。◎を加えてひと煮たちさせ、豆乳を加えて温める。

4

カップに盛り付け、黒こしょうを振る。