豚バラ肉は固まり肉を使用しても食べ応えがあります。
食育レシピ
【7月食育】黒酢の酢豚丼
材料(4人分)
- 材料
- 分量
- 豚バラ薄切り肉
- 350g
- 長芋
- 100g
- ピーマン
- 1個(50g)
- 人参
- 1/3本(約50g)
- ご飯
- 800g
- あれば糸唐辛子
- 適量
- 片栗粉
- 大さじ1
- サラダ油
- 適量
- 〇酒
- 大さじ1
- 〇塩
- 小さじ1/3
- 〇こしょう
- 少々
- ●黒酢
- 大さじ3
- ●砂糖
- 大さじ2
- ●酒
- 大さじ2
- ●しょうゆ
- 大さじ2
- ●塩
- 少々
作り方
- 1
豚肉は広げて半分に折り、手前から巻いて形を整える。〇に15分漬け、下味をつける。
- 2
長芋、ピーマンは乱切り、人参は小さめの乱切りにし、素揚げにする。
- 3
1に片栗粉をまぶし、同じ油で揚げ焼きにする。
- 4
フライパンに●を煮立て、2と3を入れてからめる。ご飯の上に盛り付け、あれば糸唐辛子を乗せる。