《9月食育レシピ》赤魚と野菜の ガーリック蒸し

作り方

1

赤魚は解凍し、食べやすい大きさに切り、水気をしっかりふき、塩こしょうをふる。ズッキーニは1cm幅の輪切りに、しめじはほぐす。にんにくはスライスする。

2

フライパンにオリーブ油半量とにんにくを熱し、香りがたったら、赤魚の皮目を下にして並べる。焼き色がついたら裏返して、色がついたら一度取り出す。

3

2のフライパンに残りのオリーブ油を足し、ズッキーニとしめじを入れて焼く。焼き色がついたら赤魚を戻し入れ、ミニトマトと水、コンソメ、しょうゆを加える。蓋をして、水分が半分程度なくなるまで蒸し煮にする。