＊しじみの冷凍の仕方
塩水(水500mlに塩小さじ1程度)に入れて砂抜きする。貝殻をよく洗い、冷凍用保存袋に入れて冷凍する。
食育レシピ
【9月食育】しじみ汁
材料（4人前）
- 材料
- 分量
- 冷凍したしじみ
- 300g
- 昆布
- 5g
- 減塩みそ
- 大さじ2
- 酒
- 大さじ1
- 水
- 650ml
作り方
- 1
中鍋に水と昆布を入れ、火で5分以上じっくりとだしを取る。
- 2
①に冷凍しじみを加える。
- 3
貝が開いたら昆布を取り出し、酒・減塩みそを溶き入れ、沸騰直前まで温まったら器に注ぐ。