あさりとアスパラのパスタ

作り方

1

あさりは3％の食塩水につけて砂を吐かせ、軽く洗い水を切る。

2

アスパラは根元をそぎ、薄めの斜め切り、水菜は3cm位に切る。

3

パスタをゆで始める。ゆであがりの2分程前にアスパラを加え一緒にゆでておく。※パスタの表示時間通りにゆでる。1.5mmの場合は5分。

4

フライパンにオリーブオイルと赤唐辛子を入れて火にかけ、みじん切りにしたにんにくを弱火で炒める。香りが出てきたら、あさりを入れ、貝が開いたところで白ワインを入れアルコールを飛ばし、水とコンソメを加えて蒸し煮にする。一度あさりは取り出しておき、水菜を入れてスープと絡ませる。

5

固めにゆでたパスタを④に入れてスープとよく絡ませて、お皿にきれいに盛り付ける。最後にあさりをのせれば完成！