材料（2個～3個分）
- 材料
- 分量
- 基本の合わせだし汁（水とだしパックでとったものでも可）
- 400ｍｌ
- Aしょうゆ(薄口）
- 小さじ２
- A栗の甘露煮のシロップ
- 大さじ２
- A塩
- 小さじ1/2
- 卵
- Lサイズは2個、S～Mサイズは3個
- 筍(水煮）
- 30g
- 鶏ささみ
- 1枚（200ｇ）
- 生しいたけ
- 1枚
- サラダえび
- 2尾～3尾
- 栗の甘露煮
- 2個～3個
- ナルトorかまぼこ
- 2～3枚
- 三つ葉
- 切ったもの適量
作り方
- 1
筍の水煮、ナルト、しいたけは薄切りにする。
- 2
ささみ肉は筋を取り除き、食べやすい大きさに切る。ザルに鶏肉を入れ熱湯をかけて、霜降りにする。(臭み消し）
- 3
合わせだしにAの調味料を入れ、よく混ぜる。
- 4
卵はしっかりと、ときほぐして3と混ぜ合わせ、ザルや茶こしでこす。
- 5
ポットにお湯を沸かす。茶碗蒸しの容器に三つ葉以外の具材を入れ、4を静かに注ぎ入れたら、アルミホイルで蓋をする。
- 6
鍋にキッチンペーパーを敷き5を置き、沸騰したお湯を容器の半分まで入れ鍋の蓋をして10分間加熱する（中火～弱火）
- 7
火を止め、三つ葉を上にのせ更に、10分置く。
- 8
器をかたむけても卵液が出てこなければ完成。