〆は、ご飯を入れておじやにしても、うどんを入れても美味しいですよ♪
材料(3～4人分)
- 材料
- 分量
- ハタハタ
- 8～10尾
- 白菜
- 1/8個
- にんじん
- 1/3本
- 長ねぎ
- 1本
- ごぼう
- 1本
- しめじ
- 1パック
- せり
- 適量
- 豆腐
- 1丁
- ◎水
- 100ml
- ◎顆粒昆布だし
- 大さじ2
- ◎ナンプラー
- 大さじ2と1/2
- ◎酒
- 大さじ1
- 塩
- 適量
手順一覧
- 1
ハタハタは内臓を取り、表面の水分を拭き取っておく。
- 2
しめじはほぐし、他の野菜と豆腐は食べやすい大きさに切る。
- 3
鍋に◎とせり以外の材料を入れて加熱し、煮立ってきたらあくを取る。
- 4
食材に火が通ったらせりを加え、ひと煮立ちさせる。味が薄いようであれば塩で味を調える。