失敗知らずのいかめし

手順一覧

1

いかの胴からワタと足(ゲソ)を抜き取る。胴から軟骨を外して水で洗う。足(ゲソ)は、くちばしと目玉と吸盤を取り除いてから1㎝幅程度の長さに切る。

2

もち米に切った足(ゲソ)とAを加え、混ぜ合わせる。

3

いかの胴に②を4分目ほど詰め、爪楊枝で止める。

4

鍋に3を並べて入れ、めんつゆとみりん、いかが隠れるくらいの水を入れて、強火で20分ふたをして煮る。火を止めて10分程蒸らす。

5

フライパンにBと4のいかを入れ、少し煮詰まるまで加熱する。爪楊枝を取り除き、器に盛り付ける。