青森県産のこかぶを使用する時は、皮も薄くて柔らかいのでキレイに洗ってそのままスライスしてください。
葉や茎も炒め物やみそ汁などで余すことなく活用できます。
材料（4人分）
- 材料
- 分量
- こかぶ
- 2個（160ｇ）
- ボイル刻みめかぶ
- 60ｇ
- 塩
- ひとつまみ
- A レモン汁
- 小さじ1と1/2
- A めんつゆ（2倍濃縮）
- 小さじ1
- A 酢
- 大さじ1/2
- A 水
- 小さじ1
作り方
- 1
こかぶは茎を落とし、皮を剥いて半分にしてからスライスする。塩をふり、しんなりとするまで置く。さっと洗って、水気をしっかり絞る。
- 2
ボウルに、こかぶ、めかぶ、Aを入れて、混ぜ合わせる。