もち麦のサムゲタン風スープ

作り方

1

しめじは石づきを取ってほぐし、しょうがは薄切りにしておく。鶏肉は余分な脂を除いてひと口大に切り、塩、酒を揉みこんでおく。

2

鍋に鶏もも肉と薄切りにしたしょうがを入れ、水入れて中火にかける。煮立ったらアクを取る。アクを取ったら、しめじともち麦を加えて中火で10分程煮込む。

3

煮立ってきたら塩をひとつまみ加えて混ぜ、ブラックペッパーをふり、器に盛り付けて完成。