【1月食育レシピ】れんこんとすりみの豆腐ハンバーグ

作り方

1

れんこんは5mm幅の薄切りを8枚準備し水にさらす。残りのれんこんは粗みじん切りにする。

2

ボウルにすりみ、焼き豆腐、れんこんの粗みじん切り、こしょうを加えて粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。8等分に形成し、薄切りにしたれんこんを片面につける。全体に片栗粉をまぶす。

3

フライパンに油を熱し、②のれんこん側を下にして中火でじっくりと焼く。焼き目がついたら裏返して両面を焼き、水を大さじ1程度入れ、蓋をして火を通す。

4

器に盛り、サニーレタスとミニトマトを添える。