味付けは塩麹のみ！
食材のうま味が引き立ってます♪
材料（4人分）
- 材料
- 分量
- 里芋
- 4～8個（280ｇ）
- ウインナー
- 8本（120ｇ）
- 玉ねぎ
- 1個（160ｇ）
- にんじん
- 1/2個（60ｇ）
- ブロッコリー
- 小1株（220ｇ）
- キャベツ
- 1/4個（180ｇ）
- 水
- 750ml
- 塩麹
- 大さじ3
- 粒マスタード
- お好みで
作り方
- 1
里芋は皮をむいて、塩でもみ洗いし、ぬめりをとり、食べやすい大きさに切る。玉ねぎは1/4、にんじんは大き目に切る。ブロッコリーは小房に分ける。キャベツは芯を残したまま大き目に切る。
- 2
鍋に里芋、玉ねぎ、にんじん、キャベツ、水、塩麹を入れて、野菜が柔らかくなるまで、20分ほど煮る。
- 3
2にウインナー、ブロッコリーを加えて5分煮る。
- 4
器に盛り付け、お好みで粒マスタードを添える。