豚ひき肉を鶏ひき肉に変えてもOK！お好みで生姜をプラスしてください♪
材料(4人分)
- 材料
- 分量
- タラ切り身
- 4切れ(240g)
- 油揚げ
- 2枚(40g)
- 小松菜
- 2/3束(160g)
- 〈肉だね〉豚ひき肉
- 75g
- 〈肉だね〉切干大根(乾燥)
- 15g※50g
- 〈肉だね〉しめじ
- 1/3Ｐ(30g)
- 〈肉だね〉舞茸
- 1/3Ｐ(30g)
- 〈肉だね〉にんじん
- 20g
- 減塩しょうゆ
- 小さじ1
- A できるだし 青森県大間産真昆布だし
- 大さじ4
- A 減塩しょうゆ
- 小さじ1
- A みりん
- 小さじ2
作り方
- 1
油揚げは半分に切り、袋状にする。切干大根は水で戻して粗く刻み、しめじと舞茸は石づきを落としてみじん切り、にんじんもみじん切りにする。
- 2
小松菜は熱湯で1～2分茹で冷水にとり、水気をしっかり切り、食べやすい大きさに切る。
- 3
ボウルやポリ袋に肉だねの材料、しょうゆを加えてよく混ぜ合わせる。4等分にして1の油揚げに詰め、爪楊枝でとめる。
- 4
鍋にAを入れ火にかけ煮立ったら、タラ、3の巾着を並べて落し蓋をし、10～15分煮込む。
- 5
器に盛り、小松菜を添える。